Biuretová reakce

Z Multimediaexpo.cz

Biuretová reakce je reakce při níž se dokazuje bílkovina pomocí směsi roztoků hydroxidu sodného NaOH a síranu měďnatého CuSO₄. Bílkovina se při důkazu zbarví modrofialově. Biuretovou reakcí dokážeme peptidové vazby. Ty tvoří v alkalickém prostředí se solemi mědi charakteristicky barevný komplex-biuret. Peptidovou vazbou se navzájem váží aminokyseliny. Do zkumavky dáme cca 2ml odfiltrovaného mléka, přidáme cca 10% roztok hydroxidu sodného, min 1ml. (Aby se směs silně zalkalyzovala. Poté přidáváme po kapkách roztok síranu měďnatého a lehce promícháme skleněnou tyčinkou. Poté vložíme do zkumavky a začneme pozvolna zahřívat. Pozorované změny zapíšeme, Reakcí by měl vznikat biuret odlišné barvy.

Související články

• xantoproteinová reakce

Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010
Informace o článku. Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. Tento text je dostupný za podmínek Creative Commons 3.0 Unported – creativecommons.org. Originální článek na české Wikipedii