Hořčice

Z Multimediaexpo.cz

Hořčice je dochucovací přípravek v podobě husté žluté nebo žlutohnědé pasty vyrobené z mletých hořčičných semínek smíchaných s vodou, octem, solí, cukrem, mletým kořením, olejem nebo jinou kapalinou. Může být přibarvená kurkumou. Má ostrou, mírně až silně pálivou chuť. Většinou je konzervována kyselinou benzoovou, která je však podezřelá z rakovinotvornosti.

První hořčici (tehdy ještě v mleté podobě) používali starověcí Řekové a Římané.^[1]

Různé druhy hořčice

Hořčičné semínko.	Jemně mleté hořčičné semeno - hořčičný prášek.	Obyčejná hořčice přibarvená kurkumou.	Sladká bavorská hrubozrnná hořčice.
Francouzská dijonská hořčice.	Francouzská hrubozrnná hořčice.

Reference

1. ↑ PARYSOVÁ, Dagmar. HOŘČICE - PIKANTNÍ POMOCNICE [online]. Femina.cz, [cit. 2008-08-24]. Dostupné online.  

Commons nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu Hořčice

Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010
Informace o článku. Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. Tento text je dostupný za podmínek Creative Commons 3.0 Unported – creativecommons.org. Originální článek na české Wikipedii