V sobotu 2. listopadu proběhla mohutná oslava naší plnoletosti !!
Multimediaexpo.cz je již 18 let na českém internetu !!
Multimediaexpo.cz je již 18 let na českém internetu !!
Sinigrin
Z Multimediaexpo.cz
(Rozdíly mezi verzemi)
m (1 revizi) |
(+ Vylepšení) |
||
| Řádka 1: | Řádka 1: | ||
| - | [[Soubor: | + | [[Soubor:Sinigrin2.png|thumb|240px|Strukturní vzorec sinigrinu]] |
'''Sinigrin''' je [[glukosinolát]] nalézající se v částech některých rostlin z čeledi [[brukvovité|brukvovitých]] (''Brassicaceae''). Je nepřímo zodpovědný za charakteristicky pálivou chuť těchto plodin. Sám o sobě nemá nikterak silné aroma, ovšem dojde- li k narušení buněčné struktury [[rostlinné pletivo|pletiv]] klíčových [[orgán]]ů rostliny ([[hořčičné semínko|hořčičná semínka]], [[oddenek]] [[wasabi]]…), reaguje s [[enzym]]em [[myrozináza|myrozinázou]] a [[hydrolýza|hydrolyzuje]] se za vzniku [[alkyl]]ových [[silice|silic]]([[isothiokyanáty]]). | '''Sinigrin''' je [[glukosinolát]] nalézající se v částech některých rostlin z čeledi [[brukvovité|brukvovitých]] (''Brassicaceae''). Je nepřímo zodpovědný za charakteristicky pálivou chuť těchto plodin. Sám o sobě nemá nikterak silné aroma, ovšem dojde- li k narušení buněčné struktury [[rostlinné pletivo|pletiv]] klíčových [[orgán]]ů rostliny ([[hořčičné semínko|hořčičná semínka]], [[oddenek]] [[wasabi]]…), reaguje s [[enzym]]em [[myrozináza|myrozinázou]] a [[hydrolýza|hydrolyzuje]] se za vzniku [[alkyl]]ových [[silice|silic]]([[isothiokyanáty]]). | ||
| + | |||
Součtový vzorec: C<sub>10</sub>H<sub>16</sub>KNO<sub>9</sub>S<sub>2</sub> | Součtový vzorec: C<sub>10</sub>H<sub>16</sub>KNO<sub>9</sub>S<sub>2</sub> | ||
{{Článek z Wikipedie}} | {{Článek z Wikipedie}} | ||
[[Kategorie:Glykosidy]] | [[Kategorie:Glykosidy]] | ||
Aktuální verze z 15. 6. 2019, 21:26
Sinigrin je glukosinolát nalézající se v částech některých rostlin z čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Je nepřímo zodpovědný za charakteristicky pálivou chuť těchto plodin. Sám o sobě nemá nikterak silné aroma, ovšem dojde- li k narušení buněčné struktury pletiv klíčových orgánů rostliny (hořčičná semínka, oddenek wasabi…), reaguje s enzymem myrozinázou a hydrolyzuje se za vzniku alkylových silic(isothiokyanáty).
Součtový vzorec: C10H16KNO9S2
| Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010 |
|---|
| Informace o článku.
Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. |