Bezlepková dieta

Z Multimediaexpo.cz

Nemáte oprávnění „upravit tuto stránku“. Důvod:

Můžete si prohlédnout a zkopírovat zdrojový kód této stránky:

'''Bezlepková dieta''' je [[dieta]] spočívající ve snaze po eliminaci konzumace potravin obsahujících [[lepek]] (neboli ''gluten'') ze stravy dotyčného, zpravidla ze zdravotních důvodů. Konzumace potravin obsahujících lepek osobami nemocnými [[celiakie|celiakií]] nebo alergií na lepek by mohla vést k vážným zdravotním komplikacím. Nemocným [[Duhringova nemoc|Duhringovou nemocí]] se vytváří [[vyrážka]]. Osoby držící bezlepkovou dietu tedy konzumují buď potraviny přirozeně bezlepkové nebo potraviny obsahující lepek jen v minimální [[koncentrace|koncentraci]] (deglutenizované). Základem diety je nekonzumování potravin vyrobených z nedeglutenizovaných (běžných) obilovin ([[ječmen]], [[pšenice]], [[žito]] a [[oves]]),<ref name="obiloviny">{{Citace elektronické monografie | příjmení = | jméno = | odkaz na autora = | titul = Potravinova-alergie.info - Bezlepková dieta | url = http://www.potravinova-alergie.info/clanek/bezlepkova-dieta.php | datum vydání = | datum aktualizace = | datum přístupu = 2008-10-20 | vydavatel = | místo = | jazyk = }}</ref> které jsou na lepek bohaté, a jejich nahrazení bezlepkovými potravinami, jako je např. [[proso]], [[rýže]], [[brambory]] či [[kukuřice]].<ref name="potraviny">{{Citace elektronické monografie | příjmení = | jméno = | odkaz na autora = | titul = Bezlepková dieta | url = http://bezlepku.kvalitne.cz/ | datum vydání = | datum aktualizace = | datum přístupu = 2008-10-20 | vydavatel = | místo = | jazyk = }}</ref> Tato dieta je v současnosti jedinou známou léčbou [[celiakie]], alergie na lepek a [[Duhringova nemoc|Duhringovy nemoci]]. Celiakie je dosud nevyléčitelná. == Složení diety == === Vhodné potraviny === Pro bezlepkovou dietu jsou vhodné např. následující potraviny: * [[mléko]], [[tvrdý sýr|tvrdé sýry]], [[smetana]], [[maso]], [[vnitřnosti]] ([[játra]], [[ledviny]]), [[vejce]], [[ovoce]], [[zelenina]], [[rýže]], [[kukuřice]], [[sója]], [[amaranth]], [[pohanka]], [[tuk]]y, [[cukr]]y, [[med]], [[káva]], [[čaj]], [[kakao]]<ref name="potraviny"/> {{Přesnost}} === Zakázané potraviny === Je třeba se vyvarovat všech potravin obsahujících lepek, a to jak vyrobených z běžné mouky (běžné pečivo, těstoviny, jíšky, omáčky, salámy, šunky, sekaná, dochucovadla (kečupy, majonézy), také [[müsli]] či [[cornflakes]] obsahující pšeničné nebo ovesné vločky...), tak obsahujících [[pšeničný škrob]] (např. různé cukrovinky jako zákusky, plněné cukrovinky, ale např. i [[Lentilky]] (výrobce Orion)). Lepek mohou obsahovat i výrobky, u nichž by člověk jeho přítomnost neočekával, včetně některých výrobků tzv. ''zdravé výživy'' (např. některé jogurty, Sojové řezy (výrobce Zora, bezlepkový sojový suk vyrábí např. Vitka), plněné čokolády (např. Geisha), rýže v čokoládě, [[Lipo]], [[lékořice|lékořicový]] zlom apod.). U výrobků, jež nejsou označeny jako bezlepkové (buďto nápisem nebo symbolem přeškrtnutého klasu) je třeba vždy sledovat složení výrobku. Lepek obsahuje i alkohol vyrobený z pšenice, žita, ječmene či ovsa ([[vodka]], [[whisky]], [[režná]] a [[pivo]]).<ref name="potraviny"/> Celiaci si musejí kupovat speciální bezlepkové pečivo, těstoviny apod., existuje i bezlepkové pivo. Bezlepkové pečivo si mohou také sami upéct v domácích pekárnách nebo i v obyčejných troubách. Mezi zakázané potraviny patří i [[pivo]], jelikož všechny druhy piva, a to včetně rýžových či banánových, obsahují lepek, jenž je obsažen i v tzv. [[bezlepkové pivo|bezlepkovém pivě]]. V tomto druhu piva je obsah lepku pouze snížen na minimální hranici, jeho konzumace by neměla zhoršovat průběh onemocnění.<ref name="potraviny"/> == Související články == *[[Celiakie]] == Externí odkazy == * [http://www.bezlepkovyshop.cz/ TADEA Bezlepkovy shop - široký výběr bezlepkových potravin] * [http://coeliac.cz/ Coeliac.cz - Společnost pro bezlepkovou dietu] * [http://www.bezlepkovadieta.cz/ Bezlepkovadieta.cz] * [http://www.bezlepkovadieta.cz/?url=coeliakie-bezlepkova-dieta&clanek=1825 Celiak a přijímání eucharistie (vyjádření papežské [[Kongregace pro nauku víry]] z roku 1995)] {{Článek z Wikipedie}} [[Kategorie:Diety]]

Návrat na stránku „Bezlepková dieta“.