Dusitan sodný

Z Multimediaexpo.cz

Nemáte oprávnění „upravit tuto stránku“. Důvod:

Můžete si prohlédnout a zkopírovat zdrojový kód této stránky:

'''Dusitan sodný''' NaNO₂ je sodnou solí [[kyselina dusitá|kyseliny dusité]]. Je to světle nažloutlá [[krystal]]ická látka, [[hygroskopičnost|hygroskopická]], velmi dobře rozpustná ve [[voda|vodě]]. Používá se ke konzervaci masa (E 250), ale jelikož je to látka způsobující rakovinu, tak se používá pouze v omezeném množství. == Fyzikálně-chemické vlastnosti == Dusitan sodný je [[oxidace|oxidační činidlo]] hojně využívané v organické syntéze k tvorbě [[Diazoniové soli|diazoniových solí]]. Je dobře rozpustný ve vodě a i v jiných polárních rozpouštědlech jako [[methanol]], [[ethanol]] a [[glycerol]]. Je také mírně rozpustný v nepolárních rozpouštědlech jako například [[pyridin]]u.Požití 0,5 až 1 [[gram|g]] dusitanu sodného vyvolává u dospělých osob lehčí [[otrava|otravu]], 1 až 2 g těžkou otravu a asi 4 g [[smrt]]. == Výroba == Lze ho vyrobit například tepelným rozkladem [[dusičnan sodný|dusičnanu sodného]]. : 2 NaNO₃ → 2 NaNO₂ + O₂ == Dusitan sodný v potravinách == Dusitan sodný (E250) se používá jako [[konzervant]] v masných výrobcích (především uzeninách), kde má zajistit stálost barvy. Spolu s ním nebo místo něj se k tomuto účelu používá ještě [[dusitan draselný]] (také rakovinotvorný), [[dusičnan sodný]] a [[dusičnan draselný]]. [[Dusičnany]] se během pochodů v těle na [[dusitany]] přeměňují. == Literatura == * VOHLÍDAL, Jiří; ŠTULÍK, Karel; JULÁK, Alois. Chemické a analytické tabulky. 1. vyd. Praha : Grada Publishing, 1999. ISBN 80-7169-855-5. {{Článek z Wikipedie}} [[Kategorie:Sodné sloučeniny]] [[Kategorie:Dusitany]] [[Kategorie:Oxidační činidla]]

Návrat na stránku „Dusitan sodný“.