Třísloviny

Z Multimediaexpo.cz

Nemáte oprávnění „upravit tuto stránku“. Důvod:

Můžete si prohlédnout a zkopírovat zdrojový kód této stránky:

'''Třísloviny''' ('''taniny''') jsou rostlinné [[polyfenol]]y [[trpkost|trpké]], [[svíravý|svíravé]] či [[hořkost|hořké]] chuti, které [[srážení|sráží]] [[protein]]y. Z chemického hlediska jsou to velké polyfenolické sloučeniny, které obsahují [[hydroxylová skupina|hydroxylové]] a [[karboxylová skupina|karboxylové]] skupiny vázající se na proteiny a jiné [[makromolekula|makromolekuly]]. Mívají [[molekulová hmotnost|molekulovou hmotnost]] od 500 do 3000. == Rozdělení == <div align="right" style="float:right"> {|class="wikitable" |- ![[Monomer]]: |[[Soubor:Gallic acid.png|150px]]<br /><center>[[kyselina gallová]]</center> |[[Soubor:2-Phenyl-1,4-benzopyrone.png|150px]]<br /><center>[[flavon]]</center> |- !Druh polymeru: |Hydrolyzovatelné tanniny |Kondenzované tanniny |} </div> [[Hydrolýza|Hydrolizovatelné]] taniny se skládají z [[Sacharidy|cukru]], na který je navázáno několik monomerních skupin [[kyselina gallová|kyseliny gallové]] [[esterifikace|esterifikací]]. Mohou být esterifikované jenom některé skupiny, nebo všechny, jako je v případě taninů v duběnkách hydrolyzují působením slabých [[kyselina|kyselin]], slabých [[báze|bází]] nebo tepla. Kondenzované taniny jsou polymery flavonových jednotek. == Využití == * [[Činění kůží]] * Přípravky k léčbě průjmů, hemoroidů (zkomoleně hemeroidů), látky zastavující krvácení * Analytická chemie (detekce železa) a výroba [[duběnkový inkoust|duběnkového inkoustu]] * [[Antiparazitikum|Antiparazitární účinek]] (působí proti střevním [[Hlístice|hlísticím]]) == Potraviny a další zdroje, které obsahují třísloviny == * [[čaj]] ([[katechiny]] a [[flavonoidy]]) * [[víno]] – především [[červené víno]] * [[ovoce]] ** [[granátové jablko]] ** [[kaki]] ** [[brusinka]], [[Brusnice borůvka|borůvka]], [[jahoda]] * [[trnka obecná]] * [[vičenec ligrus]] * Další zdroje ** [[duběnky]] ** [[Borka|kůra]], [[listy]] různých stromů == Související články == * [[Kyselina gallová]] * [[Flavon]] * [[Duběnkový inkoust]] == Reference == {{Biogenní látky}}{{Článek z Wikipedie}} [[Kategorie:Třísloviny| ]]

Návrat na stránku „Třísloviny“.